(১) মৌলিক তথ্য
চেহারা: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রোটিন কাঁচামালের আকারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। মূল প্রযুক্তিগত পরামিতি: আর্দ্রতা ≤ ৭.০%, অশোধিত প্রোটিন ≥ ৯০%, জল-দ্রবণীয় নাইট্রোজেন ≥ ৯০%, ছাই ≤ ৬.০%, জেল মান ≥ ২০ গ্রাম, মোট ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা প্রতি গ্রাম ≤ ৩০,০০০, কলিফর্ম ব্যাকটেরিয়া নেতিবাচক; চমৎকার জল ধারণ ক্ষমতা, স্ফীতকরণ ক্ষমতা এবং ইমালসিফাইং ক্ষমতা সম্পন্ন। ন্যূনতম অর্ডারের পরিমাণ: মাংসজাত পণ্য এবং হিমায়িত খাদ্য উদ্যোগগুলির দ্বারা বাল্ক ক্রয়ের সমর্থন করে, ন্যূনতম অর্ডারের পরিমাণ আলোচনা সাপেক্ষে। প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশন: আর্দ্রতা এবং অবনতি রোধ করার জন্য খাদ্য-গ্রেড সিল করা প্যাকেজিং, শিল্প উৎপাদন এবং সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।
(২) কার্যকারিতা
কার্যকারিতা: পেশী প্রোটিন নিষ্কাশন করে, পণ্যের গঠন এবং স্লাইস করার ক্ষমতা উন্নত করে, হিমায়িত-গলিত স্থিতিশীলতা বৃদ্ধি করে।
(৩) প্রয়োগের ক্ষেত্র
পুনর্গঠিত হ্যাম, গ্রিলড মাংস, মাংসের পেস্ট পণ্য এবং হট পটের জন্য কৃত্রিম মিটবল (মাছের বল, চিংড়ি বল, কাঁকড়া কাঠি ইত্যাদি) এবং অন্যান্য হিমায়িত পণ্যের জন্য উপযুক্ত।