(1) मूल जानकारी
दिखावट: खाद्य प्रसंस्करण के लिए प्रोटीन कच्चे माल के रूप में प्रयुक्त होने वाले रूप के अनुरूप। मुख्य तकनीकी पैरामीटर: नमी ≤ 7.0%, कच्चा प्रोटीन ≥ 90%, जल-घुलनशील नाइट्रोजन ≥ 90%, राख ≤ 6.0%, जेल मान ≥ 20 ग्राम, कुल जीवाणु गणना प्रति ग्राम ≤ 30,000, कोलीफॉर्म बैक्टीरिया नकारात्मक; उत्कृष्ट जल-धारण क्षमता, सूजन शक्ति और पायसीकरण क्षमता रखता है। न्यूनतम आदेश मात्रा: मांस उत्पाद और जमे हुए खाद्य उद्यमों द्वारा थोक खरीद का समर्थन करता है, न्यूनतम आदेश मात्रा पर बातचीत की जाएगी। पैकेजिंग विनिर्देश: नमी और खराब होने से बचाने के लिए खाद्य-ग्रेड सील पैकेजिंग, औद्योगिक उत्पादन और भंडारण के लिए उपयुक्त।
(2) कार्य
कार्य: मांस प्रोटीन निकालता है, उत्पाद की बनावट और स्लाइस करने की क्षमता में सुधार करता है, फ्रीज-थाव स्थिरता को बढ़ाता है।
(3) अनुप्रयोग परिदृश्य
पुनर्गठित हैम, ग्रिल्ड मीट, मीट पेस्ट उत्पादों और हॉट पॉट (फिश बॉल्स, श्रिम्प बॉल्स, क्रैब स्टिक्स, आदि) के लिए कृत्रिम मीटबॉल्स के साथ-साथ अन्य जमे हुए उत्पादों के लिए उपयुक्त।