(1) 基本情報
外観：食品加工用タンパク質原料の形態に準拠。主要技術パラメータ：水分 ≤ 7.0%、粗タンパク質 ≥ 90%、水溶性窒素 ≥ 90%、灰分 ≤ 6.0%、ゲル値 ≥ 20 g、総菌数 1gあたり ≤ 30,000、大腸菌群陰性。優れた保水性、膨潤性、乳化能力を有する。最小注文数量：食肉製品および冷凍食品企業によるバルク購入をサポートし、最小注文数量は交渉により決定。包装仕様：食品グレードの密封包装により、湿気や劣化を防ぎ、工業生産および保管に適している。
（2）機能
機能：筋肉タンパク質を抽出し、製品の食感とスライス性を向上させ、凍結融解安定性を高めます。
（3）応用シナリオ
再構築ハム、グリル肉、肉ペースト製品、鍋用人工ミートボール（魚団子、エビ団子、カニカマなど）、およびその他の冷凍製品に適しています。