(1) Podstawowe informacje
Wygląd: Zgodny z formą surowców białkowych do przetwórstwa żywności. Kluczowe parametry techniczne: Wilgotność ≤ 7,0%, białko surowe ≥ 90%, azot rozpuszczalny w wodzie ≥ 90%, popiół ≤ 6,0%, wartość żelowa ≥ 20 g, całkowita liczba bakterii ≤ 30 000 na gram, bakterie z grupy coli ujemne; posiada doskonałą zdolność zatrzymywania wody, zdolność pęcznienia i zdolność emulgującą. Minimalna ilość zamówienia: Obsługuje zakupy hurtowe przez przedsiębiorstwa produkujące wyroby mięsne i mrożonki, z minimalną ilością zamówienia do negocjacji. Specyfikacje opakowania: Hermetyczne opakowanie klasy spożywczej zapobiegające wilgoci i pogorszeniu jakości, odpowiednie do produkcji przemysłowej i przechowywania.
(2) Funkcja
Funkcja: Ekstrahuje białko mięśniowe, poprawia teksturę produktu i łatwość krojenia, zwiększa stabilność podczas zamrażania i rozmrażania.
(3) Scenariusze zastosowania
Odpowiedni do przetworzonej szynki, mięsa grillowanego, produktów mięsnych w pastach oraz sztucznych klopsików do gorącego garnka (kulki rybne, kulki krewetkowe, paluszki krabowe itp.) oraz innych produktów mrożonych.