(1) 基本資訊
外觀：符合食品加工用蛋白質原料的形態。核心技術參數：水分≤7.0%，粗蛋白質≥90%，水溶性氮≥90%，灰分≤6.0%，凝膠值≥20克，總菌落數≤30,000/克，大腸桿菌陰性；具有優良的保水性、溶脹性和乳化能力。最小訂購量：支持肉製品及冷凍食品企業批量採購，最小訂購量可協商。包裝規格：食品級密封包裝，防潮、防變質，適用於工業化生產及儲存。
功能
功能：萃取肌肉蛋白，改善產品質地與切片性，增強凍融穩定性。
應用場景
適用於重組火腿、烤肉、肉糜製品、火鍋用仿製品（魚丸、蝦丸、蟹肉棒等）以及其他冷凍產品。