(1) Temel Bilgiler
Görünüm: Gıda işleme için protein hammaddelerinin formuna uygundur. Temel teknik parametreler: Nem ≤ %7.0, ham protein ≥ %90, suda çözünen azot ≥ %90, kül ≤ %6.0, jel değeri ≥ 20 g, toplam bakteri sayısı gram başına ≤ 30.000, koliform bakteri negatif; mükemmel su tutma kapasitesine, şişme gücüne ve emülsifiye etme yeteneğine sahiptir. Minimum sipariş miktarı: Et ürünü ve dondurulmuş gıda işletmeleri tarafından toplu alımı destekler, minimum sipariş miktarı müzakere edilecektir. Paketleme özellikleri: Nemi ve bozulmayı önlemek için gıda sınıfı sızdırmaz ambalaj, endüstriyel üretim ve depolama için uygundur.
(2) İşlev
İşlev: Kas proteinini çıkarır, ürün dokusunu ve dilimlenebilirliğini iyileştirir, dondurma-çözülme stabilitesini artırır.
(3) Uygulama senaryoları
Yeniden yapılandırılmış jambon, ızgara et, et ezmesi ürünleri ve hot pot için yapay köfteler (balık topları, karides topları, yengeç çubukları vb.) ile diğer dondurulmuş ürünler için uygundur.